- Implementing HACCP
Discover why HACCP is important to prove that you are doing everything possible to prevent food-borne illnesses and meet federal guidelines. Explore causes of food borne illnesses and how to prevent hazards from occurring in your kitchen. HACCP principles and tools to document and verify your school’s HACCP Plan will be reviewed.
El Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control (APPCC o HACCP, por sus siglas en inglés)
Descubra por qué APPCC es importante para demostrar que está haciendo todo lo posible para prevenir enfermedades transmitidas por alimentos y cumplir con las pautas federales. Explore las causas de las enfermedades transmitidas por los alimentos y cómo evitar que ocurran peligros en su cocina. Se revisarán los principios y herramientas de APPCC para documentar y verificar el Plan APPCC de su escuela.